「余市」通常是指日本北海道的余市町，以及當地著名的 Nikka 威士忌余市蒸餾所。

容量：700ml　
濃度：45%

強烈煙燻與泥煤味：余市最標誌性的特點是帶有細緻且強烈的煙燻感。這種煙燻味來自石炭直火蒸餾產生的焦香，與艾雷島那種厚重的泥煤感不同，余市的煙燻更顯深邃且多層次。
鹹鮮海洋氣息：由於熟成環境鄰近日本海，酒液在橡木桶中吸收了強勁的海風，入喉時常能感受到微妙的海鹽與礦物感。
醇厚紮實的酒體：其口感強而有力、結構紮實且具油潤感（Oily）。入口後可品嚐到麥芽的甘甜、黑巧克力以及堅果、杏仁的香氣。
清新的果香餘韻：在厚重的煙燻與木桶熟成香氣中，交織著如成熟蘋果、水梨及柑橘類的果實甜味，使口感在剛強中帶有一絲平衡的清爽。
悠長尾韻：飲後餘韻悠長，帶有草本、麥芽香以及淡淡的薄荷清涼感。