金賓雙桶熟成（Jim Beam Double Oak）

是一款極具原創性且製程高成本的美國波本威士忌，其核心特色為「兩次連續置入全新炙燒美國白橡木桶」進行熟成，打破了蘇格蘭威士忌常見的雪莉桶或波特桶過桶傳統。

金賓雙桶熟成的釀造過程比一般波本威士忌更加繁複，主要步驟如下：

首輪熟成：基礎原酒先在全新炙烤的美國白橡木桶中陳年 4 年以上。

降度入桶：取出後將酒精濃度自 62.5% 調降至 55%–60%。

二次熟成：將酒液注入第二個全新炙烤至第四級（Alligator Char，俗稱鱷魚皮級）的橡木桶中做二次陳放。

平衡裝瓶：由調酒師定時監控，達到最完美的風味火候時取出，最終降至 43% ABV 裝瓶。

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