「獺祭 二割三分」是日本山口縣旭酒造的代表作，其名稱意指將釀酒原米「山田錦」研磨至僅剩 23% 的精米步合度，是市面上最具知名度的高級純米大吟釀之一。

濃度: 15%
容量: 720ml

極致精米：透過長達 168 小時的精米過程，去除米粒外層的蛋白質與脂肪，僅保留核心最純粹的澱粉。
香氣與風味：其風味包含濃郁的果香與蜂蜜般的甜味。品酒網 評論其口感純淨、餘韻內斂且久久不散，幾乎感受不到酒精的辛辣感。
適飲方式：建議冰鎮至 5-10°C 飲用，最能展現其清爽高雅的特質。可搭配沙拉、鹽烤魚或白肉魚等鮮美料理。